Η Σαντορίνη του κτήματος Σιγάλα έχει χρώμα αχυρόξανθο με ελαφρές πρασινωπές ανταύγειες και λεπτά αρώματα κυρίως εσπεριδοειδών. Η γευστική πυκνότητα και οξύτητα που αναδεικνύουν τα αρώματα, προσδίδουν φρεσκάδα και μακρά επίγευση στο κρασί.
Με χαρακτηριστική μεταλλικότητα, τυπική της ποικιλίας και του εδάφους, έχει δυνατότητα παλαίωσης άνω των 6 ετών. Σερβίρεται στους 10-11°C και συνοδεύει ψάρια και λευκά κρέατα με ελαφριές σάλτσες.